Une de mes frustrations dans ma perte de poids, c’est le manque de fromage. Dans ma famille, à chaque grand repas, c’est toujours plateau de fromages à gogo voire parfois repas 100% fromages (oui on est barjots). Du coup, comme j’ai été élevée au camembert, au brie ou au Ste-Maur, je suis hyper malheureuse et hyper en manque de bon gros fromages. Mais heureusement, il existe des fromages que je peux manger presque sans me priver, et notamment, la cancoillotte. Le « gratin cancoillotte » : c’est la vie ! Côté nutrition, elle a également tout bon puisqu’elle contient pas mal de protéines (14,7g pour 100g). On ADORE.

La cancoillotte est un fromage à pâte fondue originaire de France-Comté (big up les gars, on adore ce que vous faites). Je la prends souvent pour remplacer le fromage à raclette et elle existe aromatisée à l’ail : une tuerie. Elle est parfaite en gratin puisqu’elle lie parfaitement les aliments, sans ajout de crème ou de béchamel.

C’est cette version que j’ai utilisée dans ma recette de gratin ci-dessous. Ce gratin au fromage est quand même considéré comme un cheat-meal parce que j’y ajoute de la mozzarella râpée pour gratiner, mais disons qu’on limite la casse avec la cancoillotte.

AuteurlexiefitnessCatégorie, DifficultéFacile

Portions1 portion
Préparation5 minsCuisson40 minsTemps total45 mins

 1 brocoli frais
 5 pommes de terre
 1 pot de cancoillotte à l'ail
 1 paquet de mozzarella râpée OU crème de soja
 1 paquet d'allumettes de bacon OU de tofu fumé râpé
 chapelure pour une version vegan

1

Faire cuire à l'eau ou à la vapeur le brocoli et les pommes de terre.

2

Une fois cuits, égouttez les légumes et mettez-les dans un plat. Faites revenir les allumettes de bacon (ou le tofu, auquel cas, ajoutez un peu d'huile d'olive) dans une poêle sans ajout de matière grasse et ajoutez-les sur les légumes. Ajoutez ensuite 2 grosses (voire 3, c'est tellement bon) cuillères à soupe de cancoillotte à l'ail (ou nature si vous préférez) et mélangez bien le tout. Salez, poivrez.

3

Saupoudrez de mozzarella râpée (une bonne dose, on est sur un cheat meal) et passez au grill pendant 5/10 minutes suivant les fours, pour gratiner. Pour une version vegan, ajoutez la crème de soja, salez, poivrez et ajoutez de la chapelure avec des éclats d'amandes par exemple. Dégustez !

Ingrédients

 1 brocoli frais
 5 pommes de terre
 1 pot de cancoillotte à l'ail
 1 paquet de mozzarella râpée OU crème de soja
 1 paquet d'allumettes de bacon OU de tofu fumé râpé
 chapelure pour une version vegan

Instructions

1

Faire cuire à l'eau ou à la vapeur le brocoli et les pommes de terre.

2

Une fois cuits, égouttez les légumes et mettez-les dans un plat. Faites revenir les allumettes de bacon (ou le tofu, auquel cas, ajoutez un peu d'huile d'olive) dans une poêle sans ajout de matière grasse et ajoutez-les sur les légumes. Ajoutez ensuite 2 grosses (voire 3, c'est tellement bon) cuillères à soupe de cancoillotte à l'ail (ou nature si vous préférez) et mélangez bien le tout. Salez, poivrez.

3

Saupoudrez de mozzarella râpée (une bonne dose, on est sur un cheat meal) et passez au grill pendant 5/10 minutes suivant les fours, pour gratiner. Pour une version vegan, ajoutez la crème de soja, salez, poivrez et ajoutez de la chapelure avec des éclats d'amandes par exemple. Dégustez !

Gratin de brocolis, pommes de terre et cancoillotte

Vous connaissiez la cancoillotte ? Vous aimez ?

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