Star d’instagram depuis quelques temps déjà, l’oeuf nuage est ludique et facile à préparer, en plus d’être très personnalisable !

J’ai donc voulu m’y mettre moi aussi, car il s’avère être une super idée de brunch et change des classiques oeufs brouillés.

J’ai donc improvisé une petite assiette hyper fraîche et sympa, que je me permets de vous partager aujourd’hui…

AuteurlexiefitnessCatégorie, DifficultéMoyen

Portions1 portion
Préparation10 minsCuisson40 minsTemps total50 mins

 1 oeuf
 ½ courgette
 pâte de curry
 1 tranche de jambon blanc maigre
 2 radis
 persil frais, sel, poivre

1

Couper la demie courgette en tranches et les badigeonner de pâte de curry doux, avant d'enfourner pour une quarantaine de minutes à 180 ° / thermostat 6 (suivant votre four). Une fois cuites, réservez.

2

Séparez le blanc du jaune de l'oeuf et battez le blanc en neige. Une fois la texture bien ferme, prenez le doucement avec une cuillère et déposez-le sur une plaque recouverte de papier cuisson, avant d'y déposer le jaune en son centre. Je fais parfois un petit volcan pour déposer le jaune bien au milieu, sans le faire couler.
Enfournez, à la place des courgettes.
Vérifiez bien la cuisson : le blanc doit être doré sur le dessus et le jaune chaud, mais pas cuit comme un oeuf sur le plat : il doit rester coulant.

3

Une fois à votre goût, dressez les courgettes dans une assiette, ajouter la tranche de jambon, les radis et l'oeuf, que vous aurez délicatement déposé dans l'assiette. Assaisonnez à votregoût et dégustez.
Sachez que vous pouvez ajouter le jambon en lardons dans le blanc une fois battu, de même que des herbes, du fromage etc. sans que cela ne change la recette.

Ingrédients

 1 oeuf
 ½ courgette
 pâte de curry
 1 tranche de jambon blanc maigre
 2 radis
 persil frais, sel, poivre

Instructions

1

Couper la demie courgette en tranches et les badigeonner de pâte de curry doux, avant d'enfourner pour une quarantaine de minutes à 180 ° / thermostat 6 (suivant votre four). Une fois cuites, réservez.

2

Séparez le blanc du jaune de l'oeuf et battez le blanc en neige. Une fois la texture bien ferme, prenez le doucement avec une cuillère et déposez-le sur une plaque recouverte de papier cuisson, avant d'y déposer le jaune en son centre. Je fais parfois un petit volcan pour déposer le jaune bien au milieu, sans le faire couler.
Enfournez, à la place des courgettes.
Vérifiez bien la cuisson : le blanc doit être doré sur le dessus et le jaune chaud, mais pas cuit comme un oeuf sur le plat : il doit rester coulant.

3

Une fois à votre goût, dressez les courgettes dans une assiette, ajouter la tranche de jambon, les radis et l'oeuf, que vous aurez délicatement déposé dans l'assiette. Assaisonnez à votregoût et dégustez.
Sachez que vous pouvez ajouter le jambon en lardons dans le blanc une fois battu, de même que des herbes, du fromage etc. sans que cela ne change la recette.

Oeuf nuage et courgettes au curry

Vous avez essayé cette recette déjà ? Vous aimez ?

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