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Carrot cake d’Halloween

Portions1 portionPréparation5 minsCuisson30 minsTemps total35 mins

carrot-cake

 2 oeufs
 1 yaourt nature 0%
 3 pots de farine
 1 ½ pot de sucre
 1 sachet de levure
 1 cuillère à soupe de cannelle
 1 cuillère à café de muscade en poudre
 1 poignée de noix de pécan en petits morceaux
 1 grosse poignée de carottes râpées crues (non assaisonnées)
 1 cuillère à café de vanille liquide
1

Videz le yaourt dans un saladier avant d'utiliser le pot comme ustensile de mesure pour la farine et le sucre. Ajoutez la farine, le sucre, la levure, les oeufs et mélangez.

2

Ajoutez la vanille, la cannelle et la muscade et mélangez bien la pâte.

3

Ajoutez les carottes et les noix de pécan et mélangez délicatement pour obtenir une pâte homogène.

4

Versez ensuite la pâte dans un moule à muffins pour 6 gros muffins. Ajoutez une noix de pécan sur le dessus de chaque muffin et enfournez à 180° (T6) pour une trentaine de minutes suivant les fours.

Petit plus :
5

Vous pouvez les décorer avec des dragibus noirs par exemple ! Le glaçage n'est pas obligatoire, mais on peut en faire un avec du mascarpone, de la vanille liquide et de la noix de coco râpée par exemple : un délice !

Valeurs nutritionnelles

Portion 6